愛師 部落格

端午佳節即將到來，市場裡到處都是一串串香噴噴的粽子，充滿過節氣氛。如果想要大啖粽子卻又擔心熱量與食安，大可趁著連假期間嘗試自己手包傳統的阿嬤粽，不僅體驗洗手作羹湯的樂趣，更兼顧了健康與美味呢！

食譜為60顆的量，多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式，不是烹煮的順序，請依照自己的流程進行即可。

食材 （10 人份，約60顆） 180 分鐘
長糯米　6斤
五花肉　3-4斤
栗子　　約30顆（每個粽子0.5顆）

竹筍、生米，加上香噴噴的金鉤蝦米與香菇，加水慢慢拌炒成粥，滋味豐富。只有春夏盛產的竹筍，可依時令在秋天置換成芋頭或是冬天的白蘿蔔，都有各自不同的美味！

竹筍鹹粥。

材料
1   、米3杯
2   、乾香菇5朵
3   、瘦肉5兩

農曆年快到了，還在煩惱零嘴要準備什麼嗎？除了選擇安心零食外，不妨自己動手做！日式地瓜片酥糖甜蜜可口，不僅吃得安心，分送親朋好友也誠意滿點。

日式地瓜片酥糖。

C材料

1、地瓜：適量（炸熟後取600g 地瓜酥片）
2、熟白芝麻：35g

中山女高地理科教師張佩瑜和家政科教師張惠琪合開「獵宴——從餐桌看世界」課程，招生海報開宗明義寫著：拓展視野、培養生活美感與世界觀。「獵宴」課程沒有任何測驗，強調透過實作，培養多元能力，教給學生一套認識世界的方法。

如果世界地理可以透過世界料理來學習，是不是學生的學習動機會更強？來到中山女高地理課與家政老師合開的課堂上，學生正將微微蓬鬆的麵餅擀成薄片，將烙餅烤到表皮微黃。另一名組員邊翻炒食材，邊複誦要訣：「食材要完全浸泡在湯汁裡，才會被煮軟。」剛出爐的麵餅香氣混合著不同層次的辛辣在空中交融，溢出教室。水泥叢林中，彷彿出現一座神祕香料古國，路過同學紛紛探頭「聞香」。

進廚房學史地 揉麵糰揉入世界觀

「進廚房要記得一件事，請找到最適合、最順手的工具！」「第五組做得很好！她們發現麵糰在打蛋盆裡揉不開，就拿到桌上揉。」

學生們耳邊響起老師的叮嚀。就這樣揉著、拌著，史地知識、全球意識，也被揉進來了。

中山女高地理科教師張佩瑜和家政科教師張惠琪合開「獵宴——從餐桌看世界」課程，招生海報開宗明義寫著：拓展視野、培養生活美感與世界觀。擁有超過十年地理科教學經驗的張佩瑜，同時也是旅遊作家，已出版多本手繪旅遊書籍，踏遍中亞、土耳其、伊朗、大吉嶺、祕魯、玻利維亞。

家家都有的米，除了煮成飯吃以外，竟然還有這麼多意想不到的功能！只要一些小巧思，日常生活中的米，也能變身成清潔與料理的實用小幫手！

磨豆機的齒刀溝槽常會堆滿細粉。

《清理磨豆機的殘渣》
早上自己煮一杯現磨咖啡，提神又醒腦，但你有發現愈煮味道愈不對嗎？打開磨豆機，發現有很多剩餘殘粉，不僅有衛生問題，殘粉堆積起來也會影響整杯咖啡的風味。清潔方式很簡單，倒入半杯的生米至磨豆機，將米磨成粉末狀，米在研磨過程中會吸附殘留在磨豆機裡的油脂，還可以鋒利齒刀。

每個人都愛喜劇演員，所有人都喜愛有幽默感的領導者。但是，幽默感並非都是好事一件。

一開始，我們先看一篇名人幽默個案～陳漢典的３招「幽默B咖學」：

人氣不輸偶像巨星的「陳漢典」，為什麼能快速成為最火紅的B咖？或許可以歸因於他的幽默風趣，能適時地化解尷尬、更讓他在人際溝通更應對自如…

其實，「幽默感」是可以後天培養的，你也可以像陳漢典一樣的幽默！

日常生活不能避免壓力。生活壓力使我們感到心情沉重，有礙身心健康。適當使用幽默可以自娛娛人，增添生活情趣，增進人際關係。

「肝那好，人生是彩色的，肝那不好，人生是黑白的」，這句耳熟能詳的廣告詞說明肝臟健康的重要性，中醫師建議，平時飲用黃耆、黨參、薄荷、菊花、大棗等茶飲，有助於調理肝氣，大家可以試試喔！台灣B肝盛行率達15 ~20%，遠超過世界各國，保肝、護肝成為全民運動， B肝疫苗、藥物推行多年後，B肝盛行率已下降，反而脂肪肝比例逐年上升，甚至高於B、C型肝炎，中醫師黃浩瑞建議，脂肪肝患者平時可視症狀，飲用黃耆、黨參、薄荷、菊花、大棗等茶飲，有助於調理肝氣，並養成規律運動的習慣，改善脾胃運化功能，從根本改善脂肪肝。

《男性脂肪肝比女性高1.8倍》

目前透過腹部超音波檢查發現脂肪肝的比例，統計數據不一，平均約30~40%，遠高於B、C型肝炎，男性比女性高了1.8倍，主要為30~49歲的中年族群，但20~29歲的年輕人也有近3成，數字相當驚人。

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區醫師黃浩瑞指出，脂肪肝越嚴重，越容易引發肝炎，根據統計，3成患者有肝臟腫脹、肝細胞破裂情形，進入「慢性肝炎－肝硬化－肝癌」的「肝癌三部曲」，雖然與B、C型肝炎相比，脂肪肝極少惡化為肝硬化或肝癌，卻可能加重代謝性疾病。

市售的豆漿大都沒有豆味，激起蘋果姊姊自己作豆漿的想法。沒有豆漿機沒關係，善用家中的「果汁機」和「電鍋」，只要「泡、蒸、打」3步驟，輕輕鬆鬆就可做出香濃的豆漿哦！善用冷凍分裝法，隨時都有香濃的豆漿可享用，很方便！詳情請至【蘋果愛料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking

食材或調味料

黃豆1份

水3份

一些女孩每次月經來的時候，都必須倚靠止痛藥才會活過來，甚至還會腰酸背痛、頭昏眼花、脾氣暴躁。你是不是也有一樣的問題呢？是不是月經來就跟喪屍沒兩樣?

位置：

肚臍正下方三寸。

按摩法：

痛經時可以用揉按的方式每次按壓三至五秒，按壓十次。在家可以用熱敷袋、暖暖包或具有溫熱感的貼布，熱敷關元穴，達到暖宮止痛的效果。

功效：

適合氣血虛弱型（經痛感較不強烈，隱隱作痛）的經痛。

天氣變涼了，雖然感覺不再濕熱，但乾冷的氣候很容易引發濕疹等過敏性皮膚疾病，中醫師建議，梨子搭配西洋參、麥門冬等中藥材燉成「秋梨湯」，全家大小都能喝，最適合秋天保健喔！

梨子是解秋燥的聖品。

大家感覺到秋意了嗎？不過冷涼的氣候可能使皮膚敏感、脆弱的人及老年人，出現皮膚乾燥、搔癢等症狀，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區醫師謝明憲表示，梨子是解秋燥的聖品，搭配西洋參、麥門冬等中藥材燉煮「秋梨湯」，全家大小都能喝，最適合秋天保健。
 
《秋季最適合養陰潤燥》

試試這簡單的做法，好讓冬天冷冷的天氣送上你親手製做的溫暖！免烤的OREO起司蛋糕，輕鬆上手卻也能做出高水準的精緻甜點喔～

材料
餅底材料:
Oreo 餅乾 1 包 (137g)
消化餅乾 digestive biscuits 120g

中秋節前後大家一定都會買顆應景的柚子來解饞，但是青綠的柚子皮除了當帽子、驅蚊、入藥之外，還有什麼妙用呢？且往下看吧！

幼獅文化祝您　中秋佳節愉快！

影片來源：Fooding台灣好食材

「空間是需要呼吸的。」雖然我們都知道空間上的留白，可以讓人生活在其中有更多的思考和放鬆，不過如果你家跟小編家一樣袖珍，五個人手拉手就摸得到兩邊牆壁的話，東西一多，堆起來也是難免，這時候收納的技巧就顯得十分重要。參考以下 52 種可行的收納小技巧，有時候只是動動方向，把直的擺成橫的，用堆的改成用掛的，就能締造難以想像的收納奇蹟。

  衣櫃篇 

食材：

脫殼綠豆仁  300g

水  350g

奶油(油脂)  100g

白砂糖  150g

經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀嗎？小心可能「乾燥症」上身，醫師建議，平常多吃木耳、海參、桑椹、山藥等食物，有助於潤澤黏膜；無糖口香糖、酸梅或檸檬水也能刺激唾液分泌，預防勝於治療，現在就這樣做吧！

「乾燥症」可多吃滋潤人體黏膜食物，如木耳、海參、桑椹、山藥等

夏秋交接季節，暑氣趨緩，但秋老虎發威，還是讓人全身冒汗，有些人可能出現口乾舌燥、眼睛乾澀等症狀；醫師提醒，口乾舌燥除了體質或氣候影響，也可能罹患「乾燥症」，出現過度口渴症狀就要提高警覺，多吃木耳、海參、桑椹、山藥等食物，可滋潤人體黏膜；無糖口香糖、酸梅或檸檬水也有助於刺激唾液分泌。

適當補充葉黃素以及玉米黃素，可減少藍光對眼睛視網膜的損傷。

每次在法國電影中看見女主人端鹹派出來，總是令人饞得流口水啊！鹹派到底是什麼呢？真的做起來很簡單嗎？讓我們一點來看看 icook愛料理廚房  的教學吧！

食材 （4 人份）

內餡
菠菜1株
鮮香菇3朵
洋蔥1顆

你知道小黃瓜功勞大不可沒嗎？可別小看它！涼拌、快炒、燉煮外，還有養顏美容、排毒、減重、修復等功效，可是一樣超級食物！

小黃瓜料理一式　醃小黃瓜

小黃瓜料理二式　梅漬小黃瓜

小黃瓜料理三式　麻醬小黃瓜

小黃瓜料理四式　小黃瓜煎蛋

香香酥酥的脆皮雞腿肉加上濃濃咖哩，好吃又簡單！icook愛料理廚房  輕鬆做出咖哩味料理，顛覆你想像的新咖哩煮法，料理百變又簡單！

食材 （4 人份）

去骨雞腿排　600g
可果美原味咖哩醬　3大匙
地瓜粉　60g

炎熱的夏天大家食慾都不佳，這時候最想來一道酸酸辣辣又下飯的泰菜了！愛師部落格貼出了

 icook愛料理廚房  製作的知名泰菜－酸辣烤牛肉瀑布沙拉 นํ้าตกเนื้อ 教學影片，今天晚上就來試做吧！

食材 （4 人份）
玫瑰廚房-里肌牛排500g
COCO FRESCO 椰子油適量
薄荷葉約10片

夏天太燥熱，吃不下油膩膩的東西，不如來點排毒解暑的菜餚，好吃又減肥，是夏季佳品。

 
五穀飯
材料：糙米、五寶粉、蘿蔔乾、鹽、油。
做法：糙米用清水浸泡2小時，加入食鹽及油蒸熟，再分別撒上五寶粉與蘿蔔幹，讓米飯吃起來不澀。
功效：糙米可以調節不飽和脂肪，加強腸道蠕動，預防便秘和腸癌。糙米富含膳食纖維，膳食纖維能與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助降低血脂。糙米是天然的利尿劑，能促進新陳代謝，排除體內過剩的養分及毒素。