愛師 部落格

過年春節即將到來，臺灣人春節必吃的年菜有魚、雞、蘿蔔、長年菜、年糕、年柑等等，代表年年有餘、福氣、好兆頭，而臺灣人也愛吃日本料理，那麼日本年節料理必吃及所代表意義為何呢？

日本年節料理所代表的特殊意義：

‧    紅白魚板：紅白配色為祝賀用的喜慶色彩，象徵「日出」。紅色代表慶賀與祝福，白色代表神聖。

‧    金栗糰；即金黃色的糰子，金色代表財寶，所以有著吉祥的意義。

‧    甜黑豆：日文為「お多福豆」，代表福氣很多。

‧    鯛魚：日語的鯛「たい（tai）」和恭喜「めでたい（medetai）」的發音很像。

‧    鰻：因為鰻魚在海中產卵，成長後會逆流而上回到河川，且速度很快，故有「發跡」、「成功」之意。

‧    蓮藕：蓮藕有很多洞可以透視到對面，故象徵新的一年具前瞻及遠見。

‧    小魚甘露煮：農家會把小魚灑在田裡當做肥料，故小魚甘露煮又稱為「作田り」（耕田之意），故有祈求來年豐收之意涵。

‧    昆布捲：日語的昆布「こんぶ（konbu）」和歡喜「よろこぶ（yorokobu）」的發音很像。

‧    鮑魚：日本人祝賀時會贈送禮籤。熨斗鮑是一種將鮑魚切薄片以後，經過乾燥處理，再用正方形的紙包起來的贈禮，在日本通常用來當做祝賀人家結婚的賀禮，新年時也會吃熨斗鮑的煮物。「のし」有延壽之意，鮑魚本身也是長壽的動物。

（主要內容剪輯自聯合新聞網：http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6809038.shtml）