愛師 部落格

冬至即將到來，是不是有許多人都準備大快朵頤，好好享受吃湯圓的氣氛呢？但是你知道嗎，湯圓的熱量高的嚇人啊！4顆包餡大湯圓可是等於1碗白飯呢！光看就覺得嚇人了，但是還是有辦法可以減少熱量的，大家快來參考一下吧！

冬至到了，家家戶戶應景吃湯圓，但湯圓熱量驚人，成人吃一顆芝麻湯圓，得走上20分鐘，才能消耗熱量；4顆包餡湯圓熱量相當於1碗白飯，必須走上80分鐘。營養師警告想要大口吃湯圓，但身材不變圓，一定要掌握「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」聰明三招。

國民健康署署長邱淑緹指出，包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分，建議吃原味，不要再額外添加糖水或配料。包餡鹹湯圓內餡多為絞肉及油脂，為減少熱量，建議湯頭配料不要熱油爆香，搭配茼蒿、小白菜做成無油蔬菜湯，增加飽足感。

傳統無餡紅白小湯圓雖然沒有內餡，但熱量也不容小覷。邱淑緹建議，吃小湯圓湯頭時，最好不要搭配高熱量的糖水，例如，紅豆湯熱量158大卡，花生湯更高，有211大卡，不妨改搭配桂圓、枸杞、酌量薑汁或桂花醬來提味。

桂圓一湯匙約10大卡，桂花醬一湯匙僅有45大卡，少少熱量就讓小湯圓風味更升級。想吃鹹口味，則可搭配豆腐、少許肉絲及當季蔬菜熬煮，營養均衡又美味。

值得一提的是，湯圓由澱粉製成，熱量偏高，享用時，應與主食替換，熱量攝取才不破表。例如，4顆包餡芝麻湯圓約280大卡，5顆包餡鮮肉湯圓約298大卡，吃過記得當天少吃一碗飯。

湯圓是國民美食，但升糖指數、鈉含量高，不易消化。邱淑緹建議糖尿病友，吃湯圓搭配大量蔬菜；高血壓、腎臟病友吃甜湯圓要酌量，吃鹹湯圓不要喝湯；消化功能較弱或腸胃不佳的民眾少吃一些，以免引起胃食道逆流。

資料來源：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=18543