愛師 部落格

預計到2050年，全球人口將會突破90億，到時候全球食物，包括肉品的產量將會供不­應求，因應市場趨勢及人類的危機，美國一對父子有了革命性的發明，研發出一種3D列印­牛肉，把取自牛身上的細胞，在實驗室裡用3D列印機印出肉片，未來很可能不需要殺牛，就能吃到牛肉。

新鮮牛排煎得滋滋作響，但未來有一天這些牛肉用3D列印機，就能列印出來！

現代牧場創辦人安卓思佛格區：「我們發展出一種從根本上來說更創新的方式，製造更好的畜產品，這不需要宰殺任何動物。」來自美國的佛格區創辦「現代牧場」生技公司，開發3D列印牛肉技術，吸引全球投資者目光，香港首富李嘉誠也挹注1千萬美元。

不過佛格區想做的不只是複製接近肉的口感，他的企圖心是要重新定義牛肉。現代牧場創辦人安卓思佛格區：「你應該要嘗試一種絕對是肉，但又是你從來沒吃過的。」既熟悉又陌生的味道，是這個外型像牛肉乾，其實是洋芋片的點心，10月訪問台灣時，他特別把這個新產品帶來開放試吃。

晶華酒店董事長潘思亮：「我想，我們的牛排屋有很激烈的競爭對手了！」

雖然叫做洋芋片，但這種點心成分80%都是蛋白質，另外20%是肌肉組織的天然脂肪，問題是物以稀為貴，目前還在實驗階段的成品，要價近千萬台幣，成本高的驚人！現代牧場創辦人安卓思佛格區：「這是一個很稀有的產品，供應量也有限，是花了很多精力和研究去發展的。」3D列印技術距離商品化，還有很長一段路要走，短時間內無法大量生產，但這項技術未來可望應用在其他食物上，海鮮、魚類都能3D列印，有機會為食物產業帶來巨大改變。

資訊來源：