愛師 部落格

端午佳節即將到來，市場裡到處都是一串串香噴噴的粽子，充滿過節氣氛。如果想要大啖粽子卻又擔心熱量與食安，大可趁著連假期間嘗試自己手包傳統的阿嬤粽，不僅體驗洗手作羹湯的樂趣，更兼顧了健康與美味呢！

食譜為60顆的量，多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式，不是烹煮的順序，請依照自己的流程進行即可。
食材 （10 人份，約60顆） 180 分鐘
長糯米　6斤
五花肉　3-4斤
栗子　　約30顆（每個粽子0.5顆）
花生　　半斤
菜脯　　隨喜
香菇　　60朵 （每個粽子1朵）
鹹蛋黃　30顆（每個粽子0.5顆）
乾蝦仁　隨喜
黃粽葉　至少60片
綠粽葉　至少60片
細繩　　至少3串

竹筍、生米，加上香噴噴的金鉤蝦米與香菇，加水慢慢拌炒成粥，滋味豐富。只有春夏盛產的竹筍，可依時令在秋天置換成芋頭或是冬天的白蘿蔔，都有各自不同的美味！

竹筍鹹粥。
材料
1   、米3杯
2   、乾香菇5朵
3   、瘦肉5兩
4   、金鉤蝦米1大匙
5   、大蒜5 瓣
6   、竹筍（中型）4支
7   、鹽適量
8   、白胡椒粉少許
9   、香菜或蔥花
10、芹菜各少許

農曆年快到了，還在煩惱零嘴要準備什麼嗎？除了選擇安心零食外，不妨自己動手做！日式地瓜片酥糖甜蜜可口，不僅吃得安心，分送親朋好友也誠意滿點。

日式地瓜片酥糖。
 

中山女高地理科教師張佩瑜和家政科教師張惠琪合開「獵宴——從餐桌看世界」課程，招生海報開宗明義寫著：拓展視野、培養生活美感與世界觀。「獵宴」課程沒有任何測驗，強調透過實作，培養多元能力，教給學生一套認識世界的方法。

如果世界地理可以透過世界料理來學習，是不是學生的學習動機會更強？來到中山女高地理課與家政老師合開的課堂上，學生正將微微蓬鬆的麵餅擀成薄片，將烙餅烤到表皮微黃。另一名組員邊翻炒食材，邊複誦要訣：「食材要完全浸泡在湯汁裡，才會被煮軟。」剛出爐的麵餅香氣混合著不同層次的辛辣在空中交融，溢出教室。水泥叢林中，彷彿出現一座神祕香料古國，路過同學紛紛探頭「聞香」。
進廚房學史地 揉麵糰揉入世界觀

家家都有的米，除了煮成飯吃以外，竟然還有這麼多意想不到的功能！只要一些小巧思，日常生活中的米，也能變身成清潔與料理的實用小幫手！

米的妙用無窮，不妨試試！

每個人都愛喜劇演員，所有人都喜愛有幽默感的領導者。但是，幽默感並非都是好事一件。
 
一開始，我們先看一篇名人幽默個案～陳漢典的３招「幽默B咖學」：
人氣不輸偶像巨星的「陳漢典」，為什麼能快速成為最火紅的B咖？或許可以歸因於他的幽默風趣，能適時地化解尷尬、更讓他在人際溝通更應對自如…

「肝那好，人生是彩色的，肝那不好，人生是黑白的」，這句耳熟能詳的廣告詞說明肝臟健康的重要性，中醫師建議，平時飲用黃耆、黨參、薄荷、菊花、大棗等茶飲，有助於調理肝氣，大家可以試試喔！台灣B肝盛行率達15 ~20%，遠超過世界各國，保肝、護肝成為全民運動， B肝疫苗、藥物推行多年後，B肝盛行率已下降，反而脂肪肝比例逐年上升，甚至高於B、C型肝炎，中醫師黃浩瑞建議，脂肪肝患者平時可視症狀，飲用黃耆、黨參、薄荷、菊花、大棗等茶飲，有助於調理肝氣，並養成規律運動的習慣，改善脾胃運化功能，從根本改善脂肪肝。

市售的豆漿大都沒有豆味，激起蘋果姊姊自己作豆漿的想法。沒有豆漿機沒關係，善用家中的「果汁機」和「電鍋」，只要「泡、蒸、打」3步驟，輕輕鬆鬆就可做出香濃的豆漿哦！善用冷凍分裝法，隨時都有香濃的豆漿可享用，很方便！詳情請至【蘋果愛料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking
 
 

一些女孩每次月經來的時候，都必須倚靠止痛藥才會活過來，甚至還會腰酸背痛、頭昏眼花、脾氣暴躁。你是不是也有一樣的問題呢？是不是月經來就跟喪屍沒兩樣?


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天氣變涼了，雖然感覺不再濕熱，但乾冷的氣候很容易引發濕疹等過敏性皮膚疾病，中醫師建議，梨子搭配西洋參、麥門冬等中藥材燉成「秋梨湯」，全家大小都能喝，最適合秋天保健喔！

梨子是解秋燥的聖品。
大家感覺到秋意了嗎？不過冷涼的氣候可能使皮膚敏感、脆弱的人及老年人，出現皮膚乾燥、搔癢等症狀，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區醫師謝明憲表示，梨子是解秋燥的聖品，搭配西洋參、麥門冬等中藥材燉煮「秋梨湯」，全家大小都能喝，最適合秋天保健。
 
《秋季最適合養陰潤燥》
謝明憲醫師指出，中秋過後，進入乾冷季節，汗液蒸發快，容易造成皮膚搔癢症狀，甚至引發各種過敏性疾病，乾燥性濕疹便是秋冬最常見的皮膚病，還有異位性皮膚炎及乾癬，尤其中、老年人因皮脂腺與汗腺的活性逐漸萎縮，皮膚比較乾燥，容易發炎、搔癢、脫屑，近年氣候變化不定，預測今年秋燥及冬寒情形比去年明顯，民眾不妨利用此時「養肺陰」。
 
謝醫師表示，「養陰潤燥」一年四季都可進行，但從預防觀點及補養季節來看，秋季更適合養肺陰，因為養陰潤燥的食藥材大多滋膩，冬季比較寒冷，需要溫補陽氣，若過度服用養陰的食藥材，反而妨礙人體陽氣正常運行。