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健康觀念抬頭，除了生理健康還需要心理健康，擺脫舊觀念、吸收新知識，讓自己充滿活力！
 
【10月主打星】活力新主張：林杰樑的健康飲食
【10月主打星】活力新主張：健走燃脂 NG姿勢別犯

爸爸媽媽最愛問孩子：你愛爸爸多呢？還是愛媽媽多？
其實爸爸媽媽對孩子都很重要，但是在不同時期各別的影響也會有差異，很令人意想不到吧！
看著孩子升上小學，身為父母是否鬆了口氣，「總算不用整天被孩子黏著，要求爸媽陪他玩」。但日本兒童腦部教育專家澤口俊之指出，七到十二歲的國小學生，若能由父親多陪伴遊玩，不僅有助腦力發展，甚至可以解決青春期的親子衝突。
「玩樂」一直被視為促進兒童腦力發展不可欠缺的活動，也是孩子不應被剝奪的樂趣。澤口俊之在日本President Family 雜誌中提到，六歲之前母親與孩子親密的接觸非常重要，但到了小學生階段，反而是父親參與孩子的玩耍或運動，對於兒子，或「前世情人」女兒來說，都更有關鍵影響力。其原因有三：

跟著蒼蠅會找到廁所，跟著蜜蜂會找到花朵，跟著千萬賺百萬，跟著乞丐會要飯！
現實生活中， 你和誰在一起的確很重要， 甚至能改變你的成長軌跡， 決定你的人生成敗。
和什麼樣的人在一起， 就會有什麼樣的人生。和勤奮的人在一起，你不會懶惰；
和積極的人在一起，你不會消沉；

日常生活中，到底有哪些食物是互相討厭對方呢？是青菜與蘿蔔嗎？是芝麻和綠豆嗎？還是...？或許我們都曾經在不經意的狀況下，讓它們尷尬相遇了呢！讓這一篇文章來教導我們：該如何錯置食物的實用順序，才是最聰明又健康，才不會誤踩地雷！


外食族三餐怎麼吃？多數人知道少油少糖的飲食原則，但有些食物卻是看似健康，實則為潛藏危機的「大地雷！」市售三明治、王米濃湯等，對一天的油脂攝取都十分容易破表！除了為減肥而需避開高熱量食物，日常飲食中又有哪些「地雷食物」絕對不可以混在一起吃？以及怎麼吃才是最好？《康健》雜誌為您整理：
 
吃火腿三明治配優酪乳會致癌？吃肉又喝茶容易便秘？檸檬蝦裡有砒霜？ 

林杰樑醫師是知名的毒物專家，雖然已經離開人世，但對台灣人民的貢獻非常大，而他對的健康飲食想必是對大家的身體非常好的，那他是怎麼樣吃呢？就讓我們看下去！
 
連毒物專家都不敢吃的食物，你敢吃嗎？林杰樑又有哪些養生撇步？哪些健康飲食原則？日常生活的飲食中，又潛藏哪些中毒風險？林杰樑要帶我們一起窺探他的生活飲食，如何貫徹百毒不侵的防毒之道！
編按：林杰樑醫師於2013年08月05日病逝，享年55歲。
林杰樑是腎臟科醫生、也是國內唯一的毒物專家。林杰樑少時得到腎炎，深受其害，因此對於養生、毒物食品及日常生活的飲食習慣十分注重。

連毒物專家都不敢吃的食物，你敢吃嗎？林杰樑又有哪些養生撇步？哪些健康飲食原則？日常生活的飲食中，又潛藏哪些中毒風險？林杰樑要帶我們一起窺探他的生活飲食，如何貫徹百毒不侵的防毒之道！
身為毒物專家，林杰樑深知毒物對人體的危害，以至於他對於每天要吃的食物非常挑剔，他的健康飲食5原則分別是：
原則1
食材選擇以生鮮為原則，當令食物最好 如：夏天不吃蘿蔔
「能夠吃到當令的食物，是一種生活上的感動。」林杰樑說，「當令」就表示季節適合這種蔬果成長，此時病蟲害最少，農民也不需要噴灑太多的農藥，蔬果就能欣欣向榮，營養價值也高，也是最適合人們食用的時候。
林杰樑表示，選擇當令、盛產的食物，還有一個好處，那就是物美價廉「越便宜越要吃，只要是哪一種食物盛產，就吃哪一種」。只是要提醒大家的是：風災前搶收的蔬果盡量避免，因為擔心蔬果可能不是在用藥安全期後才採收，會有農藥殘留的風險。
原則2
不迷信健康食品、解毒餐、生機飲食
林杰樑認為，健康是由吃而得，但對於病人而言，正是補足營養、增加抵抗力的時候，像癌症病患，化療之後抵抗力很差，若聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道此時微生物及寄生蟲正好趁虛而入，剛好開門揖盜；或是糖尿病患，狂吃紅蘿蔔，血糖飆高到5、600。
這樣的解毒餐、生機飲食反而變成毒藥，加速索命；所以，他認為只要按照營養師建議正常煮熟吃就可以了；反正，凡事越順其自然，越健康。

原則3
不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物
「我們家絕對不碰發霉的食物，堅持食物原味，像酸菜、福菜、榨菜和雪裡紅、豆鼓 、破布子、豆瓣醬等醃漬品，香腸、火腿、臘肉等加工品，都是拒絕往來戶。」

林杰樑接著說，台灣人肝硬化、肝癌病例特多，恐是發霉食物作怪。他強調：「好多
不曾感染B型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上肝癌一途，極有可能
就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」

為了孩子，林杰樑與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，心臟疾病的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關，因此建議與其喝牛奶，不如多喝豆漿。

原則4
烹調3少：少糖、少鹽、少油；以蒸、煮和微波為主，避免油炸和高溫烘烤
烹調最好採取對營養素破壞最少的方式—水煮和清蒸，如十字花科的高麗菜、花菜有抗癌效果，林杰樑家裡就常吃水煮花菜、水炒高麗菜等，絲瓜煮湯很好，煮成絲瓜稀飯也是消暑的好食物。

網路上三不五時有質疑微波對人體有害的信件流傳，但微波卻是林杰樑最常使用的烹調方式之一。他認為傳聞基本上是誤解，建議選擇功率夠強大的微波爐，確認食物真的有被煮熟，使用時注意微波沒有外洩，保持50公分至1公尺的安全距離，微波時眼球不要直視食品，避免微波的光線射到眼球，增加白內障病變的機率。
林杰樑炒菜的油，依溫度使用不同種類的食用油，例如高溫煎魚可用葡萄籽油，但平日烹調也是盡量水煮、清蒸或微波，把用油量降到最低。他說，許多有毒物質都是脂溶性的，他們家的油很少用，幾乎一瓶要用很久，油越少用越好。

原則5
少買進口蔬果，多吃本地蔬果 一週至少吃兩次魚
林杰樑表示，海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好選擇體型較小的野生鮭，因
為大型深海魚（像是大鮪魚、大旗魚）在食物鏈中累積了太多毒素，多吃的話，毒素
轉移到你胃裡，反而得不償失。「與別家不一樣，我們家愛吃鯖魚。」林杰樑家中7天有4天是吃鯖魚，每人每天一定「一份魚」。有時四破、有時秋刀或花飛，都是小型且魚油量高的魚。

林太太通常用「甘露煮」做鯖魚料理—鍋底層先放入蔥和薑片，把小型鯖魚放入，再加入糖、醬油和醋去煮熟，不加油，放入蔥、薑是為去魚腥味，加醋去煮是為讓魚骨可以軟化，適合老人、小孩，吃得安全。

除此之外，林杰樑也建議青菜用拌煮方式，鍋底先抹點油，把大蒜鋪在鍋底，再放入青菜，之後再添加些鹽和水，煮熟後撈起食用即可。林杰樑家裡的青菜就是青菜，不會用肉絲去煮或炒，不然就是只把肉絲當調味料，青菜吃完，肉絲原封不動。

林杰樑表示，對毒物越了解，他愈清楚要從生活周遭防毒。關於吃，他非常謹慎，和家人幾乎不外食，都由老婆下廚，每天帶便當上班。「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘露煮」是林杰樑家裡常見的3道料理。他表示，要吃天然的食物，不要吃加工的食品，許多人工加工食品，含有大量的添加物，這些化學添加物，都是毒物的來源，如塑化劑等，也造成國人癌症等疾病的產生，都是消費者要特別留意的。
 
要維持健康的身體，除了「忌口」，讓「毒不侵身」外，也要定期運動，才能「內外兼
修」。年過5旬，每年寒暑假仍下鄉義診的林杰樑體能隨時保持在最佳狀態，除了靠飲食養生外，每週至少練拳5天，每天洗冷水浴，即使冬天也不例外。這都是林杰樑獨門養生之道。

分析了這麼多這個不能吃、那個也有毒的狀態下，讓許多習慣於速食飲食的消費者不禁煩惱起來，要如何抗拒美食的誘惑呢？林杰樑笑著說：「生活也不必要每天都過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，偶爾吃一次無妨。」但前提是不要破壞自體免疫系統功能，只要多多參考林杰樑提供的飲食原則，也能吃得安心又健康。

許多人會用健走來減重，但是有些人太過注意姿勢，反而讓你健走的姿勢錯誤，其中最常見有4個NG姿勢，如果每天都這樣走的話，相信你馬上就會腰酸背痛，所以快來看看你是否中獎囉！
想要瘦得健康，除了飲食控制，你還要多運動提升代謝！選擇能有效燃脂的健走、慢跑等有氧運動，每天利用半小時就能輕鬆享「瘦」，但健走時常見民眾有的NG姿勢如聳肩前傾、擺幅過大、彎腰駝背、雙腳外八，姿勢不正確，小心走沒兩天就腰痠背痛。（影音／攝影記者黃志文）

常見見走NG姿勢如雙手擺幅過大、雙腳外八、駝背、聳肩等，長時間恐增加肌肉負擔。（攝影／黃子倫）

小時候總是會在音樂教室看到「喜歡音樂的孩子不會變壞」這句話，到底是為什麼呢？原來音樂有著非常強大的舒壓效果，讓生理及心理都具有療效，因此現在有一個「音樂治療」，透過音樂解開心防，也讓你的情緒更穩定。
 
◎ 聯合心理諮商所 / 邱永林 心理師

大家都很注重身體的年齡，但是心靈的年齡呢？其實在日常生活中，只要做點小改變，就可以讓你的身體跟心靈變得更健康唷！而且花的時間不用多，只要短短的90秒，心動了嗎？那還不快身體力行一下！
 
別說你沒時間，也別再擔心要花很多錢，只要90秒，不花錢、馬上做，你就得到健康。
健康通常有賴於長時間建立生活習慣，例如每天睡滿八小時、每週運動三次、一日五蔬果，聽起來像個辛苦的全職工作。
但最近新的研究發現，某些不可思議的快速步驟馬上可以增進健康，僅僅在90秒內做出改變，就能使健康更進一步。
因為人體本來就有維持健康和自我康復的能力，透過天然的優質營養預防疾病，簡單的運動延緩老化，並讓良好的人際關係成為健康生活的一部份，就能煥發出身體原有的積極能量，獲得新的生命力。
不要再說你沒時間，只要90秒，馬上做、得健康。

漫漫長假總是不知道該如何安排嗎？如果你正在為錯過今年夏天而懊悔，那就快跟著我們一起來看看戰鬥營在玩什麼，明年提早報名吧！
航空、傘訓特戰營篇

 成功嶺、兩棲戰鬥營篇

近年來幾乎是每隔一段時間便會浮出新一波的食安問題，我們的心情越來越徬徨，幸好在這時候仍有一群勤勉善良的人，默默為土地、為食物、為理念堅持民生革命

一次台北樸門舉辦的演講，第一次聽到建泰分享在千甲農場累積的成績，心裡頗為感動。感動的原因是看到台灣總有人默默用自己對這片土地的熱愛，帶著使命般的精神無私分享和交流。
有機會和不同的小農聊天時，常也能從他們身上看到類似的熱情，但建泰選擇一條更艱難的路。