又到了一年一度的中秋佳節，除了烤肉活動之外，月餅也是不可或缺的伴手禮，不妨在今年試試DIY月餅禮合，給家人及好友一個溫馨的驚喜！而對於初學者來說，冰的月餅製做既不會艱深困難又能夠搭配夏末初秋的口味，冰心綠豆糕！有別於傳統帶麻油香氣的上海式綠豆糕，送禮自用兩相宜！快點自己動手玩玩看吧！

 冰心綠豆糕 冰心月餅 綠豆餡製作

食材：

脫殼綠豆仁  300g

水  350g

奶油(油脂)  100g

白砂糖  150g





步驟：

乾的綠豆仁300g清洗乾淨. 洗淨的綠豆仁＋350g的水,傳統電鍋外鍋兩米杯水,蒸至跳起.  

 1洗淨的綠豆仁＋350g的水,傳統電鍋外鍋兩米杯水,蒸至跳起. 


開關跳起後,拌入白砂糖150g+奶油(油脂)100g.

 2開關跳起後,拌入白砂糖150g+奶油(油脂)100g. 3攪拌機或果汁機或食物處理機打細成泥！喜歡超綿細口感的再用濾網過濾ㄧ次


炒鍋乾炒一下,收乾水份, 以利脫模.

4炒鍋乾炒一下,收乾水份, 以利脫模


   

放入塗油的模具當中,壓緊 、壓密 、脫模.

5放入塗油的模具當中,壓緊 、壓密 、脫模


放置室溫20分鐘,風乾外表,以利定型.移至冰箱冷凍或冷藏ㄧ下,即可完成！

6放置室溫20分鐘,風乾外表,以利定型.移至冰箱冷凍或冷藏ㄧ下,即可完成！


資料來源：愛料理食譜社群網

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