T小邊很喜歡吃脆脆的貢丸，但是想不到連貢丸也有假的!只要用碎肉、粉、香料以及色素就可以做出人造貢丸，真是快嚇壞小編我了，所以提醒大家在挑選貢丸一定要慎選呀!
便宜貢丸用碎肉做的，很多人恐怕不意外，但還有更廉價的「粉」貢丸，你知道嗎？毒物科專家示範用一點點的碎肉，加上大量的「組織大豆蛋白」，攪一攪就能做出肉漿，甚至加修飾澱粉增加份量，再用香精跟色素調出味道和貢丸的顏色，如果肝腎功能不佳的人吃下肚，恐怕會有麻煩，怎麼辨別貢丸真假，一起來看看。
圓滾滾的丸子在鍋子裡翻滾，大家認知中，白色魚丸、灰色貢丸，但，真的是這樣嗎？長庚醫院臨床毒物科研究員林中英：「加入這個組織大豆蛋白，讓它看起來，有像豬肉的組織或是牛肉的組織。」
毒物專家在只有7.5克絞肉的「豬肉水中」，加入10克「組織大豆蛋白」，攪一攪，立刻變出肉漿，再加入一些「修飾澱粉」，增加濃稠度和份量。長庚醫院臨床毒物科研究員林中英：「修飾澱粉其實是很便宜的東西，如果它很單純的只是要降低它的成本的話，它可以加多或加少。」
要騙過味蕾，就加香精，做貢丸加豬肉香精，做牛肉丸加牛肉香精，甚至，為了讓顏色更逼真，還能加色素，多練習，就可調出貢丸的淡淡灰色，只是用不認識的粉做成的貢丸，已經夠可怕，看看香精的成分表，牛肉香精不只有牛肉抽出物，還有油、蛋白、醬油粉等七種添加物，豬肉香精除了肉抽出物，更有零零總總近20種其他成分。
儘管，這些都是「合法添加物」，但專家提醒，肝、腎不好的人，要特別小心。長庚醫院臨床毒物科研究員林中英：「邊邊角角的肉，幾乎都不用任何的成本，食用色素或者說是一些食品添加劑，這些都是非常便宜的東西，所以跟你原本豬肉或牛肉(做丸子)，其實它的成本是差很多。」
碎肉做的貢丸，專家教3招分辨法，豬肉、牛肉丸，多少還是看得出肉纖維，外觀看起來光滑像魚丸，就要小心有問題，味道如果特別香、不自然，則可能是添加香精加工，而吃起來的口感如果粉粉的，肉含量就可能少之又少，要避免吃到粉做成的肉丸子，可要把這幾招，好好學起來。
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