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過年圍爐吃「燒燙燙」的火鍋最應景,許多人家裡充滿火鍋、肉乾、瓜子、魷魚絲等重口味餐點或零嘴,越吃越涮嘴,甚至不免想要來杯清涼的飲料解渴,如何想要在年節能夠吃得開心,還能保持好身材呢,現在就快點跟著小編一起幸福來「報報」

 

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(年節食物高鈉高熱量 注意3提醒健康過年/圖片取自優活健康網)

農曆春節到了,許多人抱著「犒賞自己」的心情,生活作息與飲食大亂,根據國民健康署的統計指出,民眾過年後,平均大約會胖上兩公斤左右,對此,台中慈濟醫院就提醒民眾以下高熱量食物,民眾最好能避開就避開,以免在年後站上體重機驚慌失措。

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(呼籲民眾年貨食材要聰明選,以歡喜健康迎新年/照片奇美醫院提供)

農曆年節將至,但近來食安的問題層出不窮,造成民眾人心惶惶,想要健康過新年,此時挑選食材與年貨就馬虎不得,掌握訣竅才能買得安全,並為全家人的健康把關。

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年關將近,少不了一頓豐盛的年菜來圍爐團圓,嘉義市天主教聖馬爾定醫院營養師表示,健康飲食應高纖、低油、低鹽、營養均衡,推出「健康年菜食譜5原則」,教導民眾只要慎選食材和烹飪方式,年菜也可以豐盛好吃又健康。 

天主教聖馬爾定醫院設計6人份、6道菜的吉祥健康年菜,呼籲民眾重視高纖、低油、低鹽營養觀念。(圖片提供/天主教聖馬爾定醫院)
天主教聖馬爾定醫院設計6人份、6道菜的吉祥健康年菜,呼籲民眾重視高纖、低油、低鹽營養觀念。(圖片提供/天主教聖馬爾定醫院)
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 春節不忌口,當心年後肥了肚腩!據調查顯示,近4成5民眾過年期間體重上升,平均增加1.7公斤,若以今年長達9天的農曆年假為例,只要1天單1餐超過1800大卡,年後可能增重1.4公斤。國民健康局呼籲,年節飲食首重挑「卡」,無論是外帶年菜或採買年節食材,建議民眾謹記4大秘訣,避免增加身體負擔。

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   農曆春節腳步接近,準備年菜已是過年的重頭戲,營養師表示,在家準備「彩虹年菜」是最健康的美食料理,不僅熱量低,6人份7道菜僅850大卡,且只要好好掌握蔬果入菜的小撇步,就能讓菜色更有變化,過一個既能享受美食,又沒有健康負擔的春節。

國泰醫院營養師賴秀怡表示,過年家人親友團聚,容易大魚大肉過量造成身體負擔,民眾都知道多吃蔬果可以提高抗氧化力,但每種蔬果各有其營養植化素,和抗氧化功能,多攝取不同種類、顏色的蔬果,可發揮抗氧化加乘效果。

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冬天人體的基礎代謝率提高,是適合減重的好時機,偏偏天氣越冷食慾越好,在厚重衣物的掩蓋下,許多人投入惡魔的懷抱,對美味料理來者不拒,絲毫不考慮熱量問題,往往導致難以消除的頑固脂肪。其實,減重不一定挨餓,只要優先選擇可增加飽足感的10個超級食物,冬天不用辛苦忍住食慾,也能開心吃、健康瘦。

馬鈴薯含有豐富膳食纖維和維生素,研究發現其飽足感維持時間比糙米或全麥麵包久。

美國雜誌《健康》(Health)網站提到,好的食物至少應符合「健康、美味和增進飽足感」的功能,但以下10個超級食物還含有豐富纖維和蛋白質,能讓人多吃也不會發胖,更是「好上加好」。

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聖誕節、跨年、農曆新年……接連幾個假期,都是容易大吃大喝的時節。《康健》分享15招,讓你假期過後,甩油也甩罪惡感。


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春節即將來臨,長假期間心情輕鬆,令人難以拒絕美食誘惑,親友相聚又免不了吃吃喝喝,加上天氣冷,運動量減少,不知不覺就變成沙發馬鈴薯,讓許多人過完年也胖了一圈。

團圓歡樂享受美食,其實是人之常情,只要遵循以下小撇步,就能不怕正月肥上身,健康過好年:

◆年菜均衡搭配:每餐蔬菜的份量至少佔三分之一到一半,肉類選擇脂肪較少的雞、鴨、魚,少吃香腸、臘肉等醃漬品。以清湯取代濃湯,烹調方式以低油的蒸、煮、烤、燉為主,少芶芡,也可多用蔥、薑、蒜、九層塔等香辛料增加風味,減少鹽、醬油等調味料,降低鈉攝取。外賣年菜通常口味較重,盡量少吃湯汁和醬汁。而許多人圍爐愛吃火鍋,可用大白菜、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔搭配昆布、柴魚當湯底,風味天然又少油膩。

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過年圍爐吃「燒燙燙」的火鍋最應景,不過,為什麼有的人吃火鍋愈吃愈胖?有的人卻可以利用吃火鍋來瘦身呢?具多年減重門診經驗的楊智堯醫師表示,關鍵在於吃火鍋的「順序」,只要調整食用順序、甚至還可以搭配餐前的輔助產品與餐後的輕運動,就能輕鬆Pass年節「肥」關。 

跟家人、朋友一起吃火鍋圍爐,是許多人過年最常見的歡聚方式。(圖片/本站資料畫面)
跟家人、朋友一起吃火鍋圍爐,是許多人過年最常見的歡聚方式。(圖片/本站資料畫面)
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年節總是會吃得比較豐富,不同種類的食物所要使用的油品都不相同,還記得如何挑選油品嗎?!快看下列文章做個複習吧!

過去一年,食安問題連環爆,尤以食用油品摻假事件最讓消費者恐慌,時隔幾個月,您還記得如何正確選油、用油嗎?趁農曆過年前夕,就讓營養師再來幫大家做個寒假總複習,聰明挑選油品,且善用各種類油脂的特色烹調健康年菜,讓家人過個無負擔的健康年。 

橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量高,不適合高溫油炸,較適合中溫煎炒。
橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量高,不適合高溫油炸,較適合中溫煎炒。
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