牛蒡

(圖片來源)

 

牛蒡真是好處多多耶~

可以吃~可以喝~

又可以瘦身+養生

不妨有空也出門散步買幾條牛蒡來試試吧!!

 

 

喝牛蒡茶,可瘦身 

 

牛蒡除了具有瘦身效果外,同時也有強力的肌膚回春功效,並可使血液清淨,促進血液循環,從內部溫熱身體,揮別虛寒體質。 

 

市面上,可隨處買到綠茶、烏龍茶、紅茶等,各種寶特瓶裝的茶飲,但很可惜,目前,還沒有牛蒡茶的瓶裝茶飲。透過網路購物能買到市售的牛蒡茶茶葉,不過,自己也能在家裡輕鬆製作。  

 

首先,到超市或蔬果店買兩根牛蒡,請務必購買沾有泥土的新鮮牛蒡。製作牛蒡茶時,千萬不可以削皮。因為,牛蒡的外皮含有寶貴的皂苷。  

 

接著,快速清洗一下牛蒡,用刷子搓掉泥土後,用削皮器連皮削下來。有個重點,請務必記住。請別將削下來的牛蒡,浸泡在水裡。  

 

在烹調帶皮的蔬果時,一般都會建議「浸泡在醋水裡,去除澀味」,但是,牛蒡浸泡後所流出來的深色汁液,並非澀味的成分,而是皂苷。由於牛蒡泡水後,會流失皂苷,因此,千萬不能泡水。  

 

削下來的牛蒡薄片鋪在篩子上,趁晴天時,日晒風乾。夏天晒兩個小時、冬天晒三到四小時,晒到去除溼氣為止。  

 

之後,用平底鍋或砂鍋乾煎,請別放油。乾煎時,要有耐心,請翻炒到整片牛蒡呈焦茶色為止,所需時間約十到十五分。牛蒡薄片放在手中搓揉時,呈粉末狀後,就完成了。  

 

牛蒡茶葉完成後,即可泡一壺美味的牛蒡茶,享受其獨特的風味。  

 

它並沒有怪味道,也不會甜膩,而是口感香醇濃郁,各位喝了後,應會情不自禁地讚嘆:「真好喝!」除了可在用餐時飲用,下午茶或休息時間,也不妨來一杯牛蒡茶小憩。  

 

牛蒡茶能溫熱地喝,也能冷泡,兩者的效果一樣。請各位在寒冷季節時,喝溫熱的;炎熱季節時,喝冰涼的牛蒡茶吧。 

 

喝溫熱的牛蒡茶時,請在茶壺裡放一小撮(約5克)牛蒡茶葉,注入熱水,泡出味道後,即可飲用。  

 

將牛蒡茶葉裝進不織布的茶包袋或高湯袋裡,直接放進熱水壺裡煮沸,味道同樣醇厚。如果是一公升的水量,大約放一大匙的牛蒡茶葉即可。  

 

冷泡時,有兩種沖泡方式。  

 

最簡便的方法是,把牛蒡茶葉放進茶包袋或高湯袋裡,接著,裝進寶特瓶裡加水,讓茶葉泡開,放進冰箱冷藏。靜置半天後,可享用風味絕佳的冰涼牛蒡茶。冷泡的牛蒡茶口感濃郁點會比較好喝,所以五百毫升的寶特瓶,建議約放一大匙的牛蒡茶葉。  

 

另一個方法是,像熬煮麥茶般,將牛蒡茶放進茶壺裡熬煮,放涼後裝到容器裡,再放進冰箱冷藏。或是把之前熱水瓶裡喝剩的牛蒡茶,另外用容器裝起來放進冰箱冷藏,隔天再喝,也是不錯的方法。  

 

請將牛蒡茶葉放進密封的容器裡,且在一週內喝完。

牛蒡茶  

牛蒡茶  

牛蒡料理參考: 

牛蒡介紹、如何選購、處理等介紹(還有 牛蒡沙拉 及 香酥芝麻牛蒡 教學哦)

炒牛蒡

香辣三絲牛蒡

牛蒡排骨湯

金平牛蒡

 

資料來源: 

http://www.businessweekly.com.tw/blog/article.php?id=2233&p=6
http://www.cwbook.com.tw/product/ProductAction.shtml?prodId=0000010998&utm_source=cw&utm_medium=web&utm_campaign=maintain


 

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