鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一，其在日常飲食扮演了很重要的角色，不論是烹調或食物加工，都少不了鹽。不過攝入太多的鹽，卻會影響健康，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌，都和鹽吃得太多有關或可能有關。為了鼓勵大家減少飲食鹽(鈉)量之攝取，希望透過本手冊能協助您將減鹽技巧落實於日常生活中。
◎ 以上內容轉載自健康九九網站電子報─【九九健康報】第118期
◎ 《減鹽(鈉)秘笈手冊》下載：http://health99.doh.gov.tw:80/educZone/edu_detail.aspx?Catid=21596
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