愛師 部落格

為了保護我們的地球，現代人開始注重節能減碳。其實低碳生活並不難，可以從食、衣、住、行各個方面著手進行，只要改變一點點，就是對地球的貢獻。

【每月主打星】12月低碳綠生活_低碳新「食」尚運動

【每月主打星】12月低碳綠生活_10招樂活烹調法

【每月主打星】12月低碳綠生活_多選用低碳產品

【每月主打星】12月低碳綠生活_低碳飲食非吃全素

【每月主打星】12月低碳綠生活_綠生活消費

大部分的人在購買食物的時候可能不會想到其來源，但如果我們購買遠方的食物，因其需要更長、更遠的運輸，所以反而要消耗較多的能源及產生二氧化碳，因此現在許多人推動「在地生產、在地消費」，減少這些能源的消耗。

 
臺中市中興大學的校園裡，綠樹如蔭，在惠蓀堂後方的大榕樹道下，每週六上午，固定上演著一場低碳的有機農業活動。

只見三十多名來自中部地區的有機農民，身著樸實的唐裝，帶著清早採收的新鮮有機蔬果，來這兒與臺中地區的居民互動。他們述說著農產品背後的生產故事，讓顧客體驗有機蔬果甜美滋味的同時，也感動有機農夫的栽種辛勞。

這處「興大有機農夫市集」供應的農產品，全部來自方圓一、兩百公里內，不但新鮮，短途運輸更減少能源的消耗與二氧化碳產生。消費者吃得健康，更吃得環保。

2006年開始，從高雄縣旗美社區大學農民市集、臺中市合樸農學市集、興大有機農夫市集，到在臺北世貿有機生活時尚博覽會內廣受歡迎的「我們的農夫市集」，一種訴求「在地生產、在地消費」，讓消費者體驗食物如何從農場上到餐桌的低碳新食尚運動，在臺灣各地發酵。

對有機農業有深入研究的綠色陣線執行長吳東傑指出，農夫市集的理念，迥異於一般菜市場或超級市場。這裡沒有進口的農產品，農民與消費者之間，也沒有中間商剝削。

第1招 冰箱只裝七分滿
適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。國外環保團體統計，我們買來的食物平均有三分之一不是被吃掉，而是被丟掉的。而未吃完的食物或廚餘進了垃圾掩埋場以後，又轉變為造成地球暖化的氣體。家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。

第2招 共煮分享食物
主婦聯盟生活消費合作社理事主席謝麗芬指出，現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。

第3招 適當生食，省去烹調。

全球暖化，讓現代人開始關注節能減碳，也希望能夠身體力行，除了平常生活中可以做的小動作，在購買產品的時候也可以多多注意是否有「碳足跡標籤」，民眾可以透過這個標籤去選購較低碳的產品，為地球盡一份心力。

這幾天各地氣溫不斷飆高，幾乎都快將人烤焦了！根據科學家研究，氣候極端化的異常現象與全球暖化、溫室氣體上升有關。為了讓地球「降溫」，近幾年世界各國開始推動「碳足跡標籤」的認證，鼓勵民眾選用低碳產品，為環保盡一份心力。台灣則自民國99年5月起推動「產品碳足跡標籤證書」申請作業，目前已有107件產品通過審核。（影片／攝影記者黃志文） 

台灣產品碳足跡標籤，由「愛心」和「綠葉」組成腳丫子的形狀，上頭還必須標示碳排量的數值。（攝影／駱慧雯）

根據國際能源總署（International Energy Agency）資料，台灣於2009年的碳排放總量達2億5千萬噸，全球第23名。

少食用反芻類動物如紅肉，確實是低碳飲食的第一步。不過，低碳飲食並非要求完全不吃肉，畢竟肉品中的蛋白質，也是人體所需的6大營養素之一。

 

行政院環保署曾在「節能減碳無悔措施全民行動方案」中，提出「節能減碳10大無悔措施」，其中，便以「低碳飲食」的概念，鼓勵民眾多多選用在地、當季蔬果食材，並降低肉類攝取量，來減少二氧化碳排放量。但是，到底什麼才是「低碳飲食」？低碳飲食就是許多人「吃全素」的觀念嗎？這之間的差距，恐怕因不同人的解釋而有所差異。

什麼是低碳飲食？

根據中華民國低碳環境學會的資料顯示，對低碳飲食的定義來自2008年英國醫學期刊《British Medical Journal》中的一份報告，該報告提出對於氣候變化所應該改變的飲食方式包括：選擇當地、新鮮、當季的食物；選擇天然少加工的食物，如減少吃肉、乳製品；多吃粗糧、蔬果；及不要浪費食物。報導中指出，食物在製作、加工過程中所排放的二氧化碳量遠大於食物最後被運送至各賣場所排放的二氧化碳含量。

舉例來說，以加工食品的生產過程中，無論從種植或牧養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄等階段，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶，當然就不屬於所謂的「低碳飲食」。

做為一個綠色購物者，最令人困惑的其中一點，就是食品工業使用的許多認證術語、標籤、標章等，包括推廣環保、社會及動物福利……等、為數不小的標籤。我們希望這些標籤有助於引導我們的選擇，但他們常常只是更增困惑。要知道「哪些術語真有涵意」和「哪些術語只是在『漂綠』」這之間的差異，需要付出代價。請往下看，學習重要的流行術語以及你必須知道的相關詞彙。

有機Organic
「有機」這兩個字是什麼意思？
有機，是食品世界裡非常重要的一個流行術語，但是它到底是什麼意思呢？有機這個詞，最普遍的意思是指「食物是以環保的手法所製造」，例如土壤及水份的保持及運用再生資源等。例如輪作（在一定年限內，同一塊土地上按順序輪換栽種不同作物的種植方法）、覆蓋作物（栽種於土地上，主要用來保護土壤以防止土壤遭到侵蝕的植物），以及運用益蟲來控制害蟲……等。這些有機農耕養殖法不使用化學肥料和農藥，以維護並加強環境的和諧。有機動物養殖的意思，則是禁止那些慣常使用的抗生素以及生長荷爾蒙，且動物是以有機飼料餵養，而非任何動物副產品。

「有機」的好處
以有機方式栽培養殖的食品顯然對環境比較好，但對消費也有好處，這也是為什麼這麼多人愛買有機食品的原因。
有機食品減少了曝露在農藥的機會，農藥會造成許多負面的後果，包括：

我相信，只要每年做、每天傳達一點關於保護地球的資訊、找機會教育孩子，總有一天，他們會知道如何去做，也能了解這樣做的重要性！

我們只有一個地球！許多人對於現今地球上所面臨的氣候暖化、能源消耗等問題，沒發現、也不採取行動；即使發現問題，人們也經常陷入一種「唉……我只有一個人，就算我做了，其他人沒做有什麼用！」在這樣的情結下，最後，往往因為沒有付諸實際行動，也漸漸忘了愛護地球的重要性！

•「愛地球」非口號，而是行動！
是的！如果只有自己，力量當然有限，但如果聚集眾人之力，所發揮的力量卻是無限大！每年三月底，有個喚醒眾人力量的活動，叫做「地球一小時」（Earth Hour）。它是一個全球性節能活動，提倡在全球各地當地時間三月的最後一個星期六晚上，家庭及商界用戶將不必要的電燈及耗電產品關閉一小時。希望藉此活動減少能源消耗，喚起人們以實際行動應對全球變暖的意識。從2007年至今，每年參加「地球一小時」的人數都在持續增加！

小魚家雖然住在偏遠的鄉間，但我們與世界接軌的心卻不遠，因此，也一起參與這個有意義的活動！活動前兩天，我先幫小小魚準備了兩本繪本，分別是《冰山》和《海島》。這兩本書的主題都跟地球暖化有關，將我們現今所面臨的環境挑戰及生態改變，利用動物的眼光、時間的變遷，讓孩子自行去比較地球環境受暖化所產生的影響，簡單而明確地將保育環境的觀念傳達給孩子。之後，我用四至六歲孩子可以理解的詞語和小小魚討論著，例如：什麼是我們可以做的──資源回收、保持清潔不亂丟垃圾、節省用電、愛惜物品不浪費，以使這個地球變得更好！

我問小小魚：「要不要一起做『地球一小時』的活動？」，小小魚聽了，興奮地表示願意！姊弟倆開始期待「地球一小時」活動，還討論著熄燈的時候可以做些什麼，像是可以點燃燭火烤棉花糖、喝果汁……甚至，小魚萱還試圖解釋有關海島、冰山的故事給海馬聽。期間還硬是蹦出「因為我們要保護住在海裡面的美人魚」這句話！接著，我們興奮地看著「地球一小時」短片，期待這一天早日到來！

讓我們從基礎做環保。

  食物   
• 不要再將剩菜丟掉：（重新）發現用剩菜作成的美味食譜（例如用剩肉作成的焗烤肉醬）。

  單車  
• 購買堅固、有保證、可修理的腳踏車。
• 小心使用腳踏車並加以保養。
• 不要時將它送人（回收站、協會……）。

想要知道自己每天排放多少二氧化碳讓地球變暖，可以到環保署網站（http://co2.saveoursky.org.tw/chinese/02_calculate/01_list.aspx），查看自己的「二氧化碳產量」是多少？被嚇到了嗎？沒錯，日常的食衣住行都與能源消耗、二氧化碳排放有關，要真正度過能源危機，每個人都必須從自己的生活改變做起，正如同知名偶像歌手王力宏的環保主張「改變自己」一樣，我們的地球才能真正永續生存！

食—自備餐具少吃肉

當吃的食物不同，所產生的二氧化碳與耗費的能源也不同，基本上吃肉比吃蔬果要耗費更多的能源。怎麼說呢？首先，要大規模飼養牛羊等動物，就必須大面積栽種牧草，這樣的飼養過程不但耗水耗電、造成土壤侵蝕⋯⋯；況且，牛隻在消化過程中還會產生驚人的溫室氣體。想一想，為供應人類食用的牲畜有多少頭？這樣又有多少溫室氣體呢？另外，在運送過程中，也有大量的能源消耗及廢氣排放，如果人人一餐少吃一些肉，可以減少能源的消耗，這不就是最簡單的環保主張了。其次，自備水壺、餐具，減少外食等，都可以輕輕鬆鬆做到節能！

衣—二手衣物溫馨不浪費

有人說：「女人的衣服永遠少一件！」時尚潮流追不完，大多數的衣服多半是退了流行而被冰封在衣櫃裡，而不是破了、壞了、不能再穿了！現代生活富裕，不僅是女人，連孩子、男人、老人、年輕人，大家好像都有穿不完、穿不壞的衣服，這些大量的服裝在產銷的過程中，想當然也是能源大殺手！真的需要那麼多的衣服嗎？在買衣服的時候，要不要多想一想呢？

另外，網路世界的熱絡與發達，意外開展出網站拍賣市場，有相當多的二手物品都可以在網路中以便宜市價的方式購得，不但達到了資源的再利用，同時也幫助減緩地球的暖化。想購物嗎？不妨到二手市場尋尋寶吧！

住—隨手關燈，能源滴水不漏

現在穿什麼最「潮」？從一向引領時尚潮流的好萊塢明星身上能找到答案。女星安潔莉娜．裘莉、茱莉亞．羅勃茲不但自己套上有機棉T恤，小孩也穿戴一身有機棉製的衣褲、襪子、帽子……。

近幾年環保意識抬頭，時尚界也跟著掀起一陣綠色風潮（EcoChic），尤其訴求栽種過程不使用農藥、化學肥料的有機棉產品，在消費市場上成長快速，根據中華民國紡織業拓展會的資料指出，2006年全球有機棉產品的零售總額達11億美元，相當於360億台幣，較2005年成長了85％。美國有機交易所（OrganicExchange）更預估成長趨勢將一直持續，2010年的零售總額將會達到68億美元，相當於2300億台幣。
多家知名品牌早已投入愈燒愈熱的有機棉市場，像是Nike、adidas、Timberland、Levis相繼推出有機棉製的T恤、運動服、休閒鞋、牛仔褲……，而精品品牌GUCCI、YSL等也推出有機棉系列T恤、提袋，聯手將有機、環保意識推向時尚最前線。
如果你重視自己和家人健康，也樂意擔負環境責任，不妨考慮把有機棉放入購物清單裡。

環境付出高代價