食品安全問題層出不窮，坊間有不少可以自行檢驗的試劑，但這些試劑要怎麼使用？各位知道嗎？就讓T小編來介紹一下吧！
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過氧化氫 |
皂黃 |
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介紹 |
過氧化氫(俗稱雙氧水)被廣泛運用於食品殺菌及漂白，它的沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍會殘留。食用3%過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。 |
皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。 |
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適用範圍 |
過氧化氫試劑適用於檢測家禽肉品、各式麵條、丸類、火鍋料、豆製品是否有過氧化氫殘留。 |
皂黃試劑適用於檢測色澤較鮮黃之鹹魚及豆乾等是否有皂黃殘留。 |
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結果判斷 |
過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應。 |
皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應。 |
過氧化氫及皂黃檢驗試劑可洽各地衛生局索取，台北市市民可洽各區健康服務中心索取，但數量有限，建議可先撥打電話詢問。
資料來源：http://www.ey.gov.tw/News_Content4.aspx?n=E7E343F6009EC241&sms=E452EBB48FCCFD71&s=02B94CC031CA72A7
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