辛香料在台灣人料理上是很常使用的,但是這些東西每次切總是不容易抓分量,而且多了要保存也很困難,一下子就會乾掉變質,真的很令人頭大。但其實只要用對方法保存,以後料理就能夠事半功倍囉!
蔥、薑、蒜這類辛香料若能先做處理、並做好保存,料理時就不用再費時處理,只要從冷凍庫拿出來,就能立刻使用,不管是煮湯煮麵、拌菜炒飯都相當方便,掌握對的處理法就能夠省時。【出處:收納Play No.41;撰文採訪/蕭歆儀;受訪&食譜設計、示範/收納達人楊賢英】
一、蔥的保存法
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1.將一次買齊的蔥洗淨,然後分別切成蔥花、蔥段。
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2.將蔥花確實鋪平,準備擺放下一層
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3.擺放蔥段前,先鋪上乾淨塑膠袋分隔。
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4.然後才放入切好的蔥段,同樣記得要鋪平。
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5.最後蓋上保鮮盒密封保鮮,放入冷凍庫保存。
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二、薑片薑絲薑末處理法
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1.將洗淨的薑,切成薑片、薑絲及薑末。
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2.裝入三層保鮮盒中,分別擺放保存
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3.最後蓋蓋子,同樣放冷凍庫保存,隨時可取用
三、蒜片蒜末處理法
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1.先把洗淨的蒜頭皮去掉
2.然後分別切成蒜片及蒜末
3.最後用有隔層的保鮮盒裝好,放冷凍庫做備用
資料來源:http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=10156&pnumber=1
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