農曆年快到了，還在煩惱零嘴要準備什麼嗎？除了選擇安心零食外，不妨自己動手做！日式地瓜片酥糖甜蜜可口，不僅吃得安心，分送親朋好友也誠意滿點。
日式地瓜片酥糖。
C材料
1、地瓜：適量（炸熟後取600g 地瓜酥片）
2、熟白芝麻：35g
3、細砂糖：180g
4、二砂糖：115g
5、鹽：7g
6、麥芽水飴（86% Brix）：150g
7、水：150g
8、沙拉油：20g
9、甘梅粉：適量
C作法
1、地瓜去皮， 用削皮刀削成薄片。
2、放入190℃的油溫炸至酥脆。
3、瀝乾油脂，放入100℃的烤箱保溫。
4、細砂糖、二砂糖、鹽、麥芽水飴、水全部放入鍋中，上爐煮到110℃。
5、倒入沙拉油， 拌勻，繼續煮到145℃，熄火。
6、分次將煮好的糖漿倒入地瓜酥片中，趁熱拌勻。
7、撒入熟白芝麻拌勻。
8、方盤鋪防沾紙，趁熱整型成小團狀，表面撒上甘梅粉，冷卻後包裝即可。
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