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【和風雞肝番茄盅，佐清炒蘆筍】

材料：（約2人份）

雞肝3副、小番茄約10顆、細蘆筍一小把、牛奶適量（可淹過雞肝的高度）、鹽適量、胡椒粉適量、荳蔻粉適量、麵粉少許（可省略）
調味醬汁：醬油、味醂、醋、香油、芝麻醬、炒過的白芝麻各適量

作法：

1. 雞肝用手把筋和血塊去除後泡牛奶，再加入鹽、胡椒、荳蔻粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏一晚醃漬。
2. 將小蕃茄切掉頂端三分之一後，去除籽囊。細蘆筍切成小段。
3. 製作醬汁：在一容器倒入醬油、味醂、醋、香油、芝麻醬後攪拌均勻，再倒入炒過的白芝麻，攪拌均勻後放置一旁即完成醬汁。
4. 把醃漬好的雞肝斜切成小片，利用紙巾吸去多餘的牛奶，起一熱鍋倒入少許油，小火將雞肝兩面煎熟。順便將細蘆筍用餘油煎或炒熟，撒點鹽調味。
5. 將煎好的雞肝盛入盤中，淋上醬汁，最後再撒上少許白芝麻，放進番茄盅。細蘆筍並排墊在番茄盅下方，或插在番茄盅內裝飾即可。

【青海苔玉子燒】

材料：（約2人份）

雞蛋3顆、青海苔粉一大匙、鹽一小撮、砂糖2小匙、美乃滋1/2小匙（可省略）、白醋數滴

作法：

1. 將雞蛋打散，加入鹽、砂糖、美乃滋、白醋。蛋液分成兩份，其中一份中均勻拌入青海苔粉。
2. 用廚房紙巾在玉子燒專用煎鍋上薄薄抹一層食用油，鍋燒熱後轉小火，放入青海苔粉蛋液，待七分熟後，用長筷子或耐熱矽膠鏟將蛋捲輕輕捲起，捲完後推至最上方。重複以上步驟直到青海苔粉蛋液用完為止。
3. 在鍋內倒入一杓原色蛋液，將蛋捲略微往上提起，確保下方也均勻流入蛋液，待七分熟後，再度捲起蛋捲。重複以上步驟直到全部的蛋液用完為止。
4. 趁熱將玉子燒用壽司竹簾捲起固定約2分鐘，捲出波紋後，打開竹簾放涼，切成方便入口的小段即可。（不捲直接切段也OK）

【毛豆羊栖菜拌豆腐】

材料：（約2人份）

胡蘿蔔、乾燥的羊栖菜、毛豆、板豆腐（木棉豆腐）
麻油、淡色醬油、味醂、白芝麻醬、白醋、薑泥、砂糖各適量

作法：

1. 胡蘿蔔切絲或刨絲、羊栖菜用清水泡開、毛豆煮熟後剝殼。板豆腐用重物壓出多餘水分，瀝乾搗碎。
2. 泡開的羊栖菜用適量麻油、醬油和味醂炒至入味，加入胡蘿蔔絲炒軟，再加入豆腐炒至水分略微收乾，熄火。
3. 將白芝麻醬、淡色醬油、味醂、白醋、薑泥、砂糖調勻（調完自己嚐一下味道），加入鍋中和其他食材拌炒均勻即可。

白飯上撒的是芝麻海苔絲拌飯料

這個非傳統樣式的風呂敷結，打法簡單又別緻

大家喜歡以上的菜色跟作法嗎!!

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本文引用自cwyuni - 【愛妻便當圖解-40】和風雞肝番茄盅佐清炒蘆筍、青海苔玉子燒、毛豆羊栖菜拌豆腐