俗話說冬令要進補，但小心可別胡亂補一通，吃對食材很重要。

中醫師說，一般冬天最受歡迎的薑母鴨、羊肉爐，其實都屬於溫補，體質燥熱的人最好少碰。前陣子陰雨綿綿的天氣，身體也要除濕。

一大尾黃金鱸鰻，三雙手都還抓不住，因為它長達120公分，品種獨特嬌生慣養，野生3年，才能養成比一般鰻魚大一半的體積。

半尾黃金鱸鰻下鍋和何首烏、熟地等中藥材熬成溫補藥膳，一鍋要價1萬5千元。野生鱸鰻肉質紮實，是冬天補氣補血的好選擇，但也不是每個人都適合溫補，像是羊肉爐、薑母鴨太燥熱，中醫師說，一週吃一次是上限，免得上火。

另外如果碰上前陣子陰雨綿綿的天氣，不只屋子，人體也要除濕，排除濕氣，體內氣血循環才會好。

中醫師也分享涼補、溫補的小秘訣，容易手腳冰冷體質偏寒的人，炒菜多加點蔥薑蒜，就能改善，體質燥熱的人，木瓜、西瓜、黃瓜等瓜類都可以多吃，不一定得靠藥材，進補也可以靠隨手可得的食物，愈簡單愈健康。

立冬進補 溫補藥膳人人適合

有句台灣諺語說「立冬補冬，補嘴空」，進補也要吃的健康，中醫師建議，不妨選擇溫補藥膳，像是潤肺補血的人蔘雞湯，還有健脾補腎的四神湯，都是不錯的選擇。

熱騰騰的大骨湯，淋在豬腸上，用中藥材搭配薏仁熬煮的湯底，又香又甜，加點店家特製的當歸米酒提味，喝上一口，讓人心頭暖呼呼。

這星期天氣開始變冷，加上立冬，吃碗藥膳湯補身體，正是時候，像是溫補的四神湯、加了高麗人參的新鮮雞湯，都很夯，但是燥熱體質的人可得注意了，避免吃麻油、薑母鴨，免得太過補，口乾舌燥。加了芡實、蓮子、山藥還有茯苓的四神湯，健脾補腎，適合各種體質，另外想要補虛活血，中醫師建議，不妨選擇人蔘桂圓雞湯，因為桂圓養血，人蔘還能潤肺化痰。

立冬正值冷熱交替時節，溫度溜滑梯，很容易腸胃不舒服，正好趁這時間，吃點輕藥膳，健脾整胃，增加免疫系統，補出好氣色。 

資料來源：

http://www.epochtimes.com/b5/12/12/17/n3755024.htm%E5%86%AC%E5%A4%A9%E5%88%A5%E4%BA%82%E8%A3%9C%EF%BC%81%E9%AB%94%E8%B3%AA%E7%87%A5%E7%86%B1%E5%B0%91%E5%90%83%E8%96%91%E6%AF%8D%E9%B4%A8-.html

http://www.epochtimes.com/b5/11/11/8/n3423864.htm%E7%AB%8B%E5%86%AC%E9%80%B2%E8%A3%9C-%E6%BA%AB%E8%A3%9C%E8%97%A5%E8%86%B3%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E9%81%A9%E5%90%88.html